****市黑龙滩风景区管理委员会********公告

	数量	*.**	单位	包
	合计金额（元）	***,***.**	单价（元）	***,***.**
	是否采购节能产品	否	未采购节能产品原因	无
	是否采购环保产品	否	未采购环保产品原因	无
*	采购品目	餐饮服务	标的名称	****
	是否采购进口产品	否	标的物所属行业	****

参数性质	序号	技术参数与性能指标
	*	*、项目概况景区机关****将到期，为确保****不脱节，保障职工用餐质量，拟开展****。*、****工作内容*、按时提供早餐、午餐、晚餐服务。用餐人数为早餐***人、午餐***人、晚餐**人。*、开餐时间为:早餐*:**-*:**，午餐**:**-**:**，晚餐**:**-**:**。-第*页-*、根据采购人工作安排，确保采购人的日常会议工作用餐。*、完成采购人其他日常对外用餐任务。*、食堂服务工作要求*.服务工作要求*.*投标人按照服务内容配备不少于*名食堂工作人员，其中项目负责人*名，厨师长*名，厨师*名，服务人员*名，勤杂人员*名。供应商应根据实际情况，合理配置人员，使人员达到满负荷，充分利用人力资源。*.*保证准时、保质、保量地提供膳食服务、日常会议接待以及重要用餐接待任务;*.*保证微笑服务，听取职工的合理建议，满足职工的合理要求;*.*每周*公布下*周所有菜单。实行分批、分时段就餐，分批炒菜，保持菜肴色、香、味、形、营养俱全;实行预约服务，就餐人员因公经预约可提前或推迟就餐。*.*严格控制食品加工、售卖过程中的卫生标准，保证食品卫生符合我国《食品安全法》《食品加工销售卫生*·*制》的要求，保障甲方就餐员工的饮食卫生安全;(由于原材料采购导致的食品安全责任由甲方承担)。*.*无条件接受就餐员工和甲方对食品卫生、质量及服务等各方面的监督;*.*接受甲方和就餐员工合理的建议和意见，不断提高服务水平。*.*按照季节不同，提供适宜的食品。冬天菜肴保暖，夏天提供清凉食品。*.*每餐前后必须对餐桌、餐厅进行清洁，保持用餐环境整洁无污迹、无油渍。每周定期对餐厅进行消毒。*.**保持餐厅各设施设备运行正常。*.**食品储存符合国家级卫生标准。生、熟食分开，环境卫生整洁。*.**厨房内的清洁标准符合国家卫生要求。灶面、灶台、冰箱等由乙方列为日常清洁任务。油烟通道、排风通道、管道由乙方定期提出申请，甲方请专业清洗公司进行清洗。*.**每餐消毒后对餐具卫生进行抽查，每季由市疾控中心随机抽样送检;每餐食品留样**小时。*、原料加工要求*.*乙方对原料进行初加工时，将按照有关操作规程的要求，查验、拣选、浸泡、冲洗原料，保证盛放容器和加工用具符合卫生要求。*.*乙方制作的所有膳食可以采用冷藏、加热保温或者高温灭菌以及符合要求的其他方式进行加工;保证餐厅内的食品卫生，生、熟食分开，环境卫生整洁。*.*采用冷藏方式加工的，将在膳食烧熟后充分冷却(在*小时内中心温度降至**℃以下)，并在**℃以下分装、储存、运输，食用前须加热至中心温度**℃以上;*.*采用加热保温方式加工的，将在膳食烧煮后加热保温，使膳食在食用前中心温度始终保持在**℃以上;*.*采用高温灭菌方式加工的，将膳食盛装于密闭容器中经高温灭菌，达到商业无菌要求。*.*冷藏方式加工的膳食从烧熟至食用的时间不得超过**小时;加热保温方式加工的膳食从烧熟至食用的时间不得超过*小时。*、工作人员卫生管理要求*.*乙方应当建立从业人员的晨检制度。发现有咳嗽、发热、腹泻或者化脓性、渗出性皮肤病等症状的人员，将不得安排从事食品的分装和发放工作。所有工作人员应持证上岗;着装整洁、统*、常洗常换。*.*从业人员必须勤剪指甲、勤理发、勤修面、勤沐浴更衣;*.*指甲边缝不藏污纳垢，指甲以不超过指腹为宜;*.*男员工须留短发，发脚长度以保持不盖过耳部和不接触衣领为适度;*.*男员工必须每天剃须，不留胡须、鬓角;*.*勤洗澡、勤换衣，防止汗味或任何身体异味;*.*进入厨房、点心间、配餐间等场所必须配戴餐用帽子，发脚不外露;用洗手液清洗双手，并洗净;*.*从业人员不得配戴手链、耳环、项链、戒指等饰品;-第*页-*.*配备专职卫生管理人员、食品卫生检验人员;*.**建立符合管理要求的自检制度。*、食品加工场所及设备的清洁;*.*食品加工结束后，必须将调味台上的调味品入冷库封存;清除灶台上的残留食物，洗净灶台;扫清厨房地面垃圾，冲净地面污迹;*.***-*月每周至少*次清洗保温车、蒸饭箱，并更换车(箱)内用水;*-**月每周至少*次清洗保温车、蒸饭箱，并更换车(箱)内用水;*.*烟道清洗:请专业公司每年清洗，并有每次清洗合格证明。★*、其他要求*、本次采购服务期限为*年，合同*年*签，期满后经验收合格续签下*年合同。*、报价要求：供应商的报价是供应商全部完成本项目所有的服务内容的全部工作、服务内容的综合最终报价,包括供应商履约过程中的人工、设备、差旅、保险、税金、验收、后期服务(如有)、招投标费用、利润、与本服务相关的其他所有费用等。采购人在项目结算时不再向成交供应商支付其他任何费用。如出现在投标、报价估算错误等引起的损失由供应商自行承担。*、供应商在本项目所提供的服务，在服务期限内服务人员安全由供应商自行负责。

序号	资格要求名称	资格要求详细说明
*	具有独立承担民事责任的能力。	供应商需在项目电子化交易系统中按要求填写《投标（响应）函》完成承诺并进行电子签章。
*	具有良好的商业信誉	供应商需在项目电子化交易系统中按要求填写《投标（响应）函》完成承诺并进行电子签章。
*	具有健全的财务会计制度。	供应商需在项目电子化交易系统中按要求填写《投标（响应）函》完成承诺并进行电子签章。
*	具有履行合同所必需的设备和专业技术能力。	供应商需在项目电子化交易系统中按要求填写《投标（响应）函》完成承诺并进行电子签章。
*	有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录。	供应商需在项目电子化交易系统中按要求填写《投标（响应）函》完成承诺并进行电子签章。
*	参加****活动前*年内，在经营活动中没有重大违法记录。	供应商需在项目电子化交易系统中按要求填写《投标（响应）函》完成承诺并进行电子签章。
*	不存在与单位负责人为同*人或者存在直接控股、管理关系的其他供应商参与同*合同项下的****活动的行为。	供应商需在项目电子化交易系统中按要求填写《投标（响应）函》完成承诺并进行电子签章。
*	不属于为本项目提供整体设计、规范编制或者项目管理、监理、检测等服务的供应商。	供应商需在项目电子化交易系统中按要求填写《投标（响应）函》完成承诺并进行电子签章。

序号	资格要求名称	资格要求详细说明
无	无	无

评审项编号	*级评审项	*级评审项	详细要求	分值	客观评审项
评审项编号	*级评审项	*级评审项	详细要求	分值	客观评审项
*	详细评审	食品质量保障措施	根据供应商提供的食品质量保障措施进行评分，包括：①菜品搭配质量品质、②食品储存管理、③食品安全管理、④原材料配合采购人验收措施等。以上内容并切实可行、有针对性、满足采购人要求的得**分，每缺少*项扣*分；每有*处缺陷（缺陷：指方案存在不适合项目实际情况或过于简单、套用其他方案、凭空编造、逻辑漏洞、引用规范偏差、科学原理错误以及不可能实现的夸大情形等情况）扣*.*分，扣完为止，不提供不得分。	**.**	否
*	详细评审	服务质量保障措施	根据供应商提供的服务质量保障措施进行评分，包括：①日常员工就餐服务②日常接待服务③重要紧急用餐等④处理突发事件的应急保障方案。以上内容切实可行、有针对性、满足采购人要求的得**分，每缺少*项扣*分；每有*处缺陷（缺陷：指方案存在不适合项目实际情况或过于简单、套用其他方案、凭空编造、逻辑漏洞、引用规范偏差、科学原理错误以及不可能实现的夸大情形等情况）扣*.*分，扣完为止。不提供不得分。	**.**	否
*	详细评审	项目管理制度	根据供应商提供的项目管理制度进行评分，包括：①健全的规章制度②经营管理和从业人员团队管理方案③各项指标的承诺及完成措施等④卫生清洁制度等方案。以上内容切实可行、有针对性、满足采购人要求的得**分，每缺少*项扣*分；每有*处缺陷（缺陷：指方案存在不适合项目实际情况或过于简单、套用其他方案、凭空编造、逻辑漏洞、引用规范偏差、科学原理错误以及不可能实现的夸大情形等情况）扣*分，扣完为止。不提供不得分。	**.**	否
*	详细评审	应急保障措施	供应商提供的应急保障措施进行评分，包括：①消防安全方案②停水、停电、停气应急措施③食品卫生事件应急措施④公共卫生应急措施等方案。以上内容切实可行、有针对性、满足采购人要求的得**分，每缺少*项扣*分；每有*处缺陷（缺陷：指方案存在不适合项目实际情况或过于简单、套用其他方案、凭空编造、逻辑漏洞、引用规范偏差、科学原理错误以及不可能实现的夸大情形等情况）扣*.*分，扣完为止。不提供不得分。	**.**	否
*	详细评审	履约能力	具有类似餐饮服务项目业绩，每提供*个业绩得*分，本项最高得**分，不提供不得分。（提供中标（成交）通知书或合同复印件并加盖投标人公章）。	**.**	是
*	详细评审	人员要求	*、项目负责人具备公共营养师证（初级得*分，中级得*分，高级得*分），同时具备健康管理师证（初级得*分，中级得*分，高级得*分）；本项最多得*分，不提供不得分。（提供证明文件复印件并加盖投标人公章）。*、厨师长需具备中式烹饪师证（提供初级中式烹饪师证得*分，提供中级中式烹饪师证得*分，提供高级中式烹饪师证得*分，）本项最多得*分，不提供不得分。（提供证明文件复印件并加盖投标人公章）*、*名厨师需具备厨师证得*分，每增加*名增加*分，本项最多得*分。不提供不得分。	**.**	是
*	价格分	价格分	以经评审满足招标文件要求的最低投标报价为评标基准价，投标报价得分=(评标基准价／投标报价)×**%×***注：本项目为专门面向中小企业，不进行价格扣除。	**.**	是